En espera de Sofia, Pollo en salsa BBQ

Tengo ya 27 años, no soy una niña jeje y me preocupa llevar una buena alimentación que le provea a mi Sofi todo lo necesario para crecer, desarrollarse y nacer sana y grande.

Esto ha sido un buen reto pues como todas las mujeres que trabajamos, nos acostumbramos tanto al correr que poco tiempo le dedicamos a una buena alimentación por lo que ésta es deficiente en muchos casos.

Nunca creí que fuese tan difícil tener un buen balance en mi alimentación como para comer mas y no subir mi peso demaciado, es decir "comer mas y mejor".

Con el trabajo es muy difícil encontrar un espacio para cocinar adecuadamente, sin embargo hoy les traigo una receta que les ofrecerá proteínas, vitaminas y minerales que ademas quedará fantástica.

POLLO EN SALSA BBQ

2 porciones



http://www.cocinaycomidasana.com/

 Ingredientes:

360 Grs de pollo en cubitos

1/4  Brócoli en ramitos pequenos

1 Ramita de apio en trozos pequeños

2 Zanahorias cortadas en cuadritos y pelada

1 Papa en cuadritos

1 Pimiento de color en  cuadritos

1/2 Cebolla grande en juliana

2 Cucharadas de salsa BBQ

3/4 de vaso de agua

·Sasonador para carnes

·Consomé de pollo

·Aceite de oliva

Nota: Todo lo que va picado puede ser en cubos medianos, pero debe ser del mismo tamaño para que se vea uniforme y se cocine en un mismo tiempo. Se piden cubitos a exepción del pollo por el tiempo de cocción que se llevan los vegetales, mientras mas grandes mas tardaran en estar listos.

Procedimiento:

Lavar el pollo, sasonar con sal para carnes y freír con una cucharada de aceite hasta que tome un color dorado y al picarlo no salga liquido rojizo, agregar la cebolla y el brócoli, dejarle 4 minutos.

Enseguida la zanahoria, las papas, dejar que estas se frían un poco, agregar luego la salsa BBQ y el agua. Dejar hervir y probar la sazón, rectificar con el consome. Cuando ya casi esten listas las verduras duras agregar el apio y dejar hervir 2 minutos mas.

El caldito deve ser espeso como si fuera un tipo de salsa o miel.

Esto lo puedes acompañar con una rica ensalada verde y un poco de arroz, estos dos ultimos te proveeràn de minerales y el arroz de ceral, que bien puede compensar la tortilla o una pieza de pan.